L'air est frais, les pulls sont de sortie et votre café du matin mérite une touche de fraîcheur. L'automne est la saison officieuse du confort, et quoi de mieux pour se détendre qu'un café épicé à la main ?
Oubliez les boissons saisonnières hors de prix des chaînes de cafés. Ces recettes de café automnales faciles à réaliser vous apporteront chaleur, épices et réconfort directement dans votre cuisine ; pas besoin de brevet de barista.
Préparons quelque chose de délicieux.
1. Latte aux épices de citrouille (le classique, mais meilleur)
Que vous l'aimiez ou non, le Pumpkin Spice Latte est un incontournable de l'automne. Fait maison, il ne contient aucun sirop artificiel, juste de vrais ingrédients et un contrôle total sur la douceur.
Vous aurez besoin de :
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1 tasse de lait (laitier ou d'avoine)
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2 cuillères à soupe de purée de citrouille
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1 à 2 doses d'espresso ou ½ tasse de café fort
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½ cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
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1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de cassonade
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Crème fouettée (facultatif, mais allez)
Comment le faire :
Faites chauffer le lait et la purée de potiron jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse. Ajoutez les épices et l'édulcorant, puis fouettez ou faites mousser. Versez sur votre café et garnissez de crème fouettée et d'une pincée de cannelle.
C'est chaleureux, riche et on a l'impression d'être dans un câlin de l'intérieur.
2. Cold Brew à la cannelle et à l'érable
Toutes les boissons d'automne ne sont pas forcément chaudes. Cette version glacée est audacieuse, épicée et subtilement sucrée : un excellent choix pour le coup de barre de l'après-midi.
Vous aurez besoin de :
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¾ tasse d'infusion froide
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½ tasse de lait de votre choix
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1 cuillère à soupe de sirop d'érable
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Une pincée de cannelle moulue
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Glace
Comment le faire :
Remplissez un verre de glaçons. Ajoutez le café infusé à froid, puis versez le lait et le sirop d'érable. Saupoudrez de cannelle, remuez délicatement et dégustez. Facultatif : ajoutez du sucre à l'érable et à la cannelle pour une touche d'originalité.
3. Mocha Chai Latte
Vous aimez le chai ? Vous aimez le café ? Combinez les deux pour obtenir ce mélange sucré-épicé réconfortant, comme un dessert dans une tasse.
Vous aurez besoin de :
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½ tasse de thé chai fort infusé
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½ tasse de lait
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½ tasse de café infusé ou d'espresso
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1 cuillère à soupe de cacao en poudre
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1 cuillère à soupe de miel ou d'édulcorant de votre choix
Comment le faire :
Préparez votre chai et votre café séparément. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le cacao et le miel jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez le tout dans une tasse et remuez. Saupoudrez de noix de muscade pour une touche épicée.
4. Latte à la cardamome et à la vanille
La cardamome apporte des notes florales et légèrement citronnées qui donnent à votre café un goût raffiné et sans chichis. C'est un favori pour les dimanches matins tranquilles.
Vous aurez besoin de :
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1 tasse de lait
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1 à 2 doses d'espresso ou ½ tasse de café fort
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¼ cuillère à café de cardamome moulue
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½ cuillère à café d'extrait de vanille
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1 cuillère à café de sucre (facultatif)
Comment le faire :
Faites chauffer le lait avec la cardamome, la vanille et le sucre jusqu'à ce qu'il soit fumant. Faites mousser si possible. Versez sur votre café et sirotez lentement. Un petit plus si vous le servez avec un bâton de cannelle.
Dernière gorgée : l’automne est une humeur — et votre café aussi
Avec quelques produits de base du garde-manger et un peu de créativité, votre tasse du matin peut ressembler à quelque chose qui sort tout droit d'un café, sans jamais quitter votre domicile.
Alors, que vous soyez confortablement installé sur le canapé, que vous travailliez depuis votre table de cuisine ou que vous preniez votre café lors d'une promenade fraîche, laissez ces recettes épicées réchauffer vos mains et votre cœur.
Et si vous cherchez des haricots qui subliment les saveurs audacieuses de l'automne ? Vous savez où nous trouver.
